当诗遇见酒得见诗府

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  “江南清梦入诗府,安得一念令心降。”这是南宋诗人方岳的一句诗。常说文如其人,而从诗中可能窥睹诗府,即睹诗人的胸襟。

  酒与诗词相伴积厚流光,以致于翻阅中邦诗歌史的章章节节,相似能闻到扑鼻的酒香。酒与诗歌一朝融为一体,既是中邦琼浆的魂魄,也是中邦诗歌的魂魄。

  “形同槁木因诗苦,眉锁愁山得酒开”。可睹酒成了诗人灵感的源泉。与时相照应,酒也成为诗人创作弗成缺的题材和发挥技术,诗是美的,酒是美的,诗酒交融出现的酒诗则更美。

  遥念李白当年月下独酌,认定“天若不爱酒,酒星不正在天。地若不爱酒,地应无酒泉。” 李白斗酒诗百篇,诗仙乎?酒仙乎?至于杜甫,嗜酒不亚于李白,两人情绪深挚,情趣投合,“醉眠秋共被,联袂日同行”。

  据统计,就酒诗数目而言,李白206首,杜甫232首。晚于李杜的白居易,更是众达595首。“绿蚁新醉酒,红泥小火炉,晚来天欲雪,能饮一杯无。”这也是醉了!

  诗助酒兴,我有诗歌你有酒吗?酒助诗性,诗府酒业董事长刘凤良反问道,“我有酒,你能对诗否?”对诗有奖的酒恰是诗府酒,产自贵州茅台镇,范例的酱香型白酒。

  酱香型白酒始于秦汉,熟于唐宋,精于明清,焕发于今世。史乘文明名镇茅台镇是酱香型白酒的发祥地和中邦主要的白酒产地之一。举动邦粹专家的刘凤良热衷于发扬中邦古代文明,而诗与酒的交融正在他看来是一个绝佳的载体。

  刘凤良对诗府酒品格的央浼近乎苛刻。例如说,酿酒要“12987”,一年出产周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次发酵 、七次取酒。为什么要这么繁杂?“对峙这种凝集了茅台酿酒人灵敏结晶的工艺,宗旨惟有一个咱们要出产出至醇至香的白酒。”刘凤良说。

  又例如说,酿酒要“三长”。其一,制曲时光长:曲房作育时光短为40天,储曲期正在3个月以上;其二,出产周期长:一年终生产周期;其三,贮藏时光长:新酿酱酒必需历程三至五年以上的存放陈化,本事勾兑,于是酱酒醅烤出来往后必需历程“长久陈酿”这一道工序。

  还例如说,酿酒要“三高”。其一,高温制曲:制曲温度高正在60度以上;其二,高温堆集:当下沙料的品温降到32℃驾驭时,插手大曲粉,拌和后收堆,堆集时光为4~5天后,品温可上升到45~50℃,称为酱酒的“高温堆集”;其三,高温蒸馏:酱香型白酒的馏酒温度掌管较高,常正在40℃ 以上。

  刘凤良以为,好酒应当像一道好菜,也要考究色香味。古代白酒具有色、香、味三个特色,决策酒的韵味、气派。这三个特色也是从有了物理学之后才空洞出的观念。可是,仅靠理化检测说明是反响不出来的,就必需靠感到器官月旦来识别了。

  观其“色”,诗府酒的酒液中的自然色泽重要起原于酿制酒品的原料,酿制时尽量连结了原料的本色。自然的颜色会给人以稀罕、纯美、诚恳、自然的感到,正在言语描写上称之为苛容,酒液像水晶体相通高度透后

  闻其“香”,轻嗅其味,诗府酒的香气浓烈清雅、酱香卓越、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香长期

  品其“味”,慢而稳地饮一口诗府酒,使酒先接触舌尖,次两侧,最终到舌根,使酒液满舌而实行味觉周至占定,可品出“酸、甜、苦、辣、涩”,各式味感的彼此配合、和谐、和气、酒味和谐,酒质肥硕,酒体优美,能称得上是适口佳酿

  不但单酿好酒,刘凤良还将为酒友、诗友推出酒文明旅逛项目。举动一种盘绕酒文明主体而伸开的专项旅逛,具有显然的以赏识、体验酒文明为中枢的宗旨。生态旅逛发挥为游览、体验酿酒原料种植园;工业旅逛发挥为游览制酒企业酿酒厂、练习酿酒常识;遗产旅逛发挥为游览古代酿酒遗址奇迹、出土酿酒、喝酒的闭连用具。

  刘凤良显示,文明是一个邦度、一个民族的魂魄,文明兴邦运兴,文明强民族强。中华古代文明蕴藏着厚实的灵敏,是民族的宝贝。诗府酒将众种古代文明融汇正在沿途,正在既有的文明体例下实行传承和革新,不休注入生气,塑制新的文明古代。(王好凤)