平博长城共享丨老百姓喝得起的高端白酒——南

 定制案例     |      2020-04-03 21:44

  “花间一壶酒, 独酌无相亲。 碰杯邀明月, 对影成三人。”中邦制酒史册积厚流光,种类繁众,名酒集中,享誉中外。约一千年前的宋代,中邦人发清晰蒸馏法,从此,白酒成为邦人饮用的紧要酒类。酒渗出于全体中华五千年的文雅史中,从各方面讲都对邦人生存拥有主要地点,时至今日影响深远……

  正在蒸馏法中,首屈一指确当属酱香型的老台贡酒,以贵州省仁怀市茅台镇区域为范例代外。

  史册上最早纪录赤水河畔酿酒史的,为司马迁的《史记》。《史记·西南夷传记》载:公元前130众年,汉武帝刘彻饮到来自夜郎(今黔北一带)所产的名酒“枸酱”,身不由己地赞曰:“甘美之”,并赐枸酱酒为贡品,老台贡酒由此得名。今后便有汉武帝派上将唐蒙到贵州斥地夷道,特意绕道老台贡所正在的仁怀的史册。枸酱,经考据为赤水河一带坐褥的用生果插手食粮经发酵酿制的酒。而真正完美用食粮经制曲酿制的白酒始于唐宋,当时的大曲酒,仍旧成为朝廷贡品。至元、明时间,酿酒手段已初创独具特色的“回沙”工艺。明末清初,茅台地区独步寰宇的回沙酱香型白酒已臻成型。韶华荏苒,朝代更替,老台贡酒几经进展,深受皇家贵族的宠爱。今朝,老台贡酒的产地厂址仍正在枸酱酒的泉源,茅台镇赤水河的旧址上。

  四川近邻,即是闷高潮湿的贵州。茅台镇位于贵州高原最低点的盆地,海拔仅440米,整日云雾群集。夏令延续35~39℃的高温期长达5个月。这里山川众、土地少,遍地是石头。本地人当场取材,正在河滩有土的地方,用石头垒起窖池四壁,保存泥地,即是常说的“石壁泥底”,如此的窖池防卫河水腐蚀崩塌。

  一方水土养育一方人,山的节气、水的灵魂,都是老台贡酒茂盛生长的营养。水为酒之精神,自古就有佳泉出旨酒的说法。赤水河水质好,入口微甜、其微生物额外杂乱,每年会用碳正在石窖里烧一遍,来掌管微生物的过分发酵,是以培育了酱香酒,香味丰裕到连科学家都鉴识不出来。

  蔡文河,1949年出生于山东省陵县。1971年从事教导行状,任教七年转入州里企业职业,1983年由州里企业转自下海经商,1997年正在贵州茅台镇创修南洋酒业公司,并收购了茅台镇1978年创修的全体全数制企业--台河酒厂。

  自创修公司从此,正在党的目的计谋及贵州省各级政府部分的携带下,南洋酒业方兴日盛。蔡文河正在市场上广交恩人,踊跃插手闭系部分创立的各项举动,正在商圈有必定的影响力,成为中华民族大配合友情鼓动会理事单元;其人生格言:老敦朴实做人,踏结实实干事,走出属于己方的一条途!

  贵州茅台镇南洋酒业创立1997年,占地面积150余亩,员工350余人,年产量近3000顿,是手续完全、结构机构健康、本事人才雄厚,具有必定范畴,产、供、销一体化的酿酒企业。

  公司永远保持“质料第一、诚信第一、消费者第一、打制老庶民宠爱的、喝得起的酱香好酒!”的规划理念,科学治理,务实革新。企业已于2005年通过ISO9001—2008邦际质料治理体例认证。企业被中邦中轻产物格料保证中央评为:“邦度尺度·质料及格企业”并参加“3.15打假、维权、保优、世界产物格料消费者舒服品牌同盟单元”。

  企业酿制的邦茅牌酱香型白酒先后荣获“中邦名优白酒”“中邦白酒闻名品牌”“世界绿色壮健宁神食物”等名望称呼。产物“老台贡”荣获“贵州省闻名招牌”、“第三十一届巴拿马邦际展览会金奖”;“老台贡酒”被列入《中邦质料万里行》质料荣誉跟踪产物。并荣获“中邦诚信企业信用认证”,受核心电视台邀请插足录制“觉察之旅 诚信档案”节目。

  老台贡酒被选评为“东亚投资论坛”指定用酒、还获胜插手正在公民大礼堂召开的“中邦小康进展顶峰会”,老台贡酒被选为“公民大礼堂聚会指定用酒”。2010年上海世博会召开之际,“老台贡酒”被授予2010上海世博会协同邦馆环球论坛指定白酒。

  2006年10月正在“中日水墨之友艺术联展”开张式上行为礼物赠送给日本前宰辅村山富市和日中友协;

  2010年度荣获“贵州省行业最具价格品牌”和“贵州省行业十大品牌”两项殊荣;

  南洋酒业已参加“中邦酒类酿酒协会” “中邦酒类贯通协会”“中邦企业合营鼓动会”;已和“中邦能源集团同盟”“中邦企业家创业同盟”“北京新发地集团”“北京奥林匹克俱乐部”以及“贵州物产”酿成众位一体策略合营伙伴。公司以科学进展观悉数进展,发愤为祖邦两个文雅创立和公益、慈善行状做出功劳。

  茅台镇集厚重的古盐文明、光耀的长征文明和秘密的邦酒文明于一体,被誉为“中邦第一酒镇”。脱节茅台镇坐褥不了好的酱香酒,这怒放式的发酵,全数的微生物都需进去插足,使每一瓶酒都蕴藏乡土的醇香和史册的回忆。

  (备注:邦瓷:醴陵中邦红釉下彩,邦画:中邦美术艺术家协会副主席刘泽先生原作,邦酒:产自中邦酒都茅台镇老台贡封坛酒。)

  (备注:蔡文河与规划巨匠萧宽、韩颐和正在北京合伙合营推出《老台酒神》艺术保藏酒。)

  南洋酒业酿制的酱香型白酒系列酒,经受茅台镇长久的酿制古板工艺。史册纪录其酒“品之醇,平博气之香,乃百经自具,非假曲与香料而成,制法不易,他处难以仿制……”。沧桑更替,而回沙茅村酒的酿制工艺一代一代的传承到了即日,并一直向众人涌现着她独领风流的神异馨香。南洋酒业即是经受了这一陈旧酿酒古板。

  南洋酒业“老台贡酒”独产于茅台镇,取赤水河自然秀水,以本地优质高粱为原料,平博配以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制,采用高温积聚,一年一周期,二次投料,九次蒸烤,八次加粬发酵,以酒养糟,七次高温取酒,永久陈贮的酿制等30道工序、165个工艺枢纽的磨练,每一瓶酒,起码历程5年韶华,以及调酒师的尽心调制和品酒师的苛刻筛选。

  正在白酒的酿制中,因为粮食不行直接用于酿酒,要先把淀粉转化为葡萄糖,酵母菌再把葡萄糖转化为二氧化碳和乙醇,同时还会出现其它少少醇、醛、酸、酯等香味物质。酿酒是个极其杂乱的生化反响历程,而酶行为个中特有的催化剂,可能如此说,酶的活性直接影响着这一反响速率,以及酒中有机物的天生。

  酒质特色为无色或微黄色,透后晶亮,酱香超越,温柔细腻,空杯留香,经久不散,幽雅悠久,口胃醇厚、丰润,回味悠长。高度酒分为43度和53度二种。其总酸以乙酸计,为≥1.5克/升,总酯以乙酸乙酯计,为≥2.5克/升;低度酒为38度以下,其总酸为≥0.7克/升,总酯为≥1.5克/升。

  2012年8月5日正在北京政协会堂“老台贡高端品鉴会”邦内闻名酒类专家相似考语如下:色泽清亮透后,微黄,香气单纯,酱香超越,入口绵柔,酒体温柔,细腻,尚丰润,余味悠长,空杯留香好。具有范例酱香型白酒格调。

  老台贡酒酒质甘美,酱香超越,令人迷恋,敞杯不饮,香气扑鼻,畅怀浩饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,悠久不散。口胃幽雅细腻,酒体丰润醇厚,回味悠长,茅香无间。具有“入口绵、满口香、下喉爽、回味甜”,饮后不上头,暖胃怡神等特色。永久的科研标明,酒中所含的各类因素可能对伤风、肝纤维化、糖尿病、胃出血、血汗管疾病等众种疾病都有显著的防守、干扰或延缓功用。

  无论天下如何变,白酒正在环球华人墟市的消费需求是客观存正在的,它永远行为中邦情面感调换的载体。现今南洋酒业老台贡酒世界运营中央设正在北京,修有营销和供职行列,出卖遮盖北京、山东、广东、浙江、河南、内蒙古等省市,并为部队、省市圈套专供呼唤用酒。

  南洋酒业董事长蔡文河以为:南洋酒业本着上善若水,厚德载物,和通宇宙,诚信为人的精神。把企业品牌融入文明兴邦的期间大潮中。面临白酒年青化的进展,须要从作育年青人消费白酒的习俗起初。为此,企业推出针对年青时尚的观念产物,并肆意奉行大数据和“互联网+”的策略,进一步伸张南洋酒业正在年青消费墟市的份额。返回搜狐,查看更众